Barbacoas portátiles de carbón. ¿Cuál es debería comprar en 2019?

¿Eres un purista de las barbacoas? ¿Anhelas la vieja parrilla clásica de briquetas de carbón vegetal? Bueno, pues no estás solo. Mucha gente prefiere el sabor y el aroma de la comida preparada sobre carbón, y considera que este tipo de barbacoas portátiles de cabrón son más fáciles de transportar que las más modernas parrillas de gas.

A algunos les gusta la limpieza más cómoda que permite el gas sobre el carbón, pero eso requeriría de un análisis aparte.

La barbacoa de briquetas es un ejemplo perfecto del viejo dicho “si no está roto, no lo arregles”. Las líneas de estilo pueden haber cambiado un poco desde los primeros días, pero el diseño sencillo de la vieja parrilla de tambor sigue funcionando tan bien en la actualidad como en la década de los 50.

¿Cuáles compran más nuestros lectores?

Antes de pasar a comentarte nuestros modelos favoritos, vamos a ver aquellos modelos que nuestros lectores han estado comprando más este año. Siempre es un buen indicador de aquellas que tienen buena relación calidad-precio.

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Nuestras favoritas

Vamos a ver ahora los que más nos han gustado y las que consideramos las mejores barbacoas portátiles de carbon en calidad-precio después de analizar varias decenas.

barbacoas portátiles de carbónFáciles de usar y de instalar, las barbacoas de carbón fueron las versiones originales de las barbacoas portátiles de carbón domésticas.

Hoy en día siguen siendo populares para uso doméstico, y las versiones portátiles resultan geniales para ir de acampada, hacer excursiones por carretera, viajar, dar fiestas en la playa, ir de picnic y otras actividades.

Son perfectas para llevar en una caravana o incluso en el maletero, lo que te permite llevar ese agradable sabor ahumado a cualquier sitio al que vayas.

Se trata de dispositivos de baja tecnología y que apenas tienen partes móviles, así que el montaje que requieren es mínimo, además de la necesidad de sustituir piezas en el futuro.

Así que echemos un vistazo a las mejores barbacoas portátiles de carbón y a sus características fundamentales. Así podrás disfrutar cocinando fuera durante el verano: en casa, en un camping o en una reunión en la playa.

Mejor barbacoa portátil calidad precio

El modelo Weber Go-Anywhere tiene un par de características que hacen que resulte una gran opción para ir de acampada o preparar una barbacoa en cualquier sitio lejos de casa. Las robustas patas pivotan sobre la parte superior de la tapa, cerrándose de manera segura para poder transportarla.

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Mejor calidad-precio. Para los que buscan un modelo realmente portable pero robusta, que dure años y calidad para cocinar.

Además, gracias a su forma rectangular y compacta, cabe en sitios pequeños y ajustados. Su acero esmaltado es resistente al óxido, y viene con una parrilla de acero niquelado de triple espesor que proporciona una superficie de cocinado de más de 1000 centímetros cuadrados. Por otro lado, la tapa y la base disponen de reguladores de tiro duales para ajustar el flujo de aire.

Mide 38 x 30 x 53 centímetros, y pesa 6,4 kilos. Está diseñada sin tuercas ni tornillos, tiene unos ganchos en la tapa para proporcionar una protección reforzada, no hace falta montarla y dispone de dos asas de transporte en los laterales.

A los entusiastas de la Go-Anywhere les encanta lo sencillo que es transportarla para ir de acampada, su facilidad de limpieza, su construcción sólida, su durabilidad, y sus patas robustas y seguras.

Segunda mejor opción

Esta barbacoa portátil de carbón con diseño clásico de caldera dispone de reguladores de tiro duales de aluminio tanto en la tapa como en el recipiente para lograr un flujo de aire eficaz y una combustión uniforme. La parrilla es de acero niquelado de triple espesor, y tiene un diámetro de 37 centímetros. Por otro lado, la tapa es de acero esmaltado y la caldera es resistente al óxido, además de proporcionar un calor uniforme.

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Segunda mejor opción. En el caso que la primera no esté disponible, la diferencia de precio no es muy grande pero se mantiene una buena calidad con este modelo.

El asa de la tapa es de nylon reforzado con vidrio para poder levantarla fácilmente. Por otro lado, la tapa con forma de cúpula tiene una forma ideal para hacer circular el aire para preparar ahumados.

Esta unidad también tiene un recolector para las cenizas. Además, viene con una guía de 31 páginas llena de recetas de barbacoa. Mide 43 centímetros hasta la parte superior del asa, con un diámetro exterior de 38 centímetros, pesa aproximadamente 2,7 kilos y está fabricada en Estados Unidos.

Ahora bien, ¿cuál es la diferencia entre el modelo Weber 40020 Smokey Joe Gold y su gemela casi idéntica, la Weber 10020 Smokey Joe Silver? Pues que la Gold tiene ranuras de ventilación en los laterales en vez de en la parte inferior, permitiendo usar el dispositivo varias veces antes de que tener que vaciar las cenizas.

El sistema de ventilación de la base de la Silver también tiene desventajas. Por ejemplo, cuando cocinas durante largos periodos de tiempo, las cenizas apagadas se caen en los agujeros de ventilación y pueden llegar a obstruirlos. En mi opinión, merece la pena pagar un poco más por el modelo Smokey Joe Gold: ninguna de estas dos pequeñas grandes barbacoas portátiles de carbón te supondrá un gasto muy elevado, y tienen un precio bastante parecido.

Qué dicen los demás

La Weber Smokey Joe es la barbacoa portátil de carbón número 1 en Amazon, y por una buena razón. A los usuarios satisfechos les gusta el acero más grueso de la caja de combustión, la construcción sólida, y su tamaño práctico y compacto que cabe perfectamente en un balcón o con los otros accesorios para patios y jardines, o para cocinar para una o dos personas. También dicen que la tapa en forma de cúpula viene muy bien para preparar ahumados.

En cuanto a las desventajas, no dispone de un cierre para viajar, y las patas de aluminio son algo endebles, ya que se tuercen y se doblan con bastante facilidad.

Más barata

La barbacoa portátil de carbón Uten es una sencilla y ligera parrilla de carbón que puedes comprar por menos de 100 €. Tiene un diseño sólido que la hace resistente y duradera frente a los elementos del exterior.

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Más barata. Para los que quieren comprar su primera BBQ portátil de carbón, y no tienen claro si quieren invertir mucho dinero y si les gustará este mundo.

Está hecha de hierro duradero que es resistente al calor y no se deforma con facilidad. También es resistente al óxido, lo que te asegurará que no se daña fácilmente, incluso aunque llueva sobre ella.

La zona de cocinado es algo pequeña, lo que limita la cantidad de alimentos que puedes preparar al mismo tiempo. Sin embargo, es muy ligera, lo que significa que puedes llevártela contigo fácilmente cuando vayas de acampada o de picnic. También incluye asas a ambos lados para sujetarla y transportarla, que combinado con que es una de estas barbacoas con ruedas se puede mover de un lado a otro de forma eficaz. Siempre hay otras barbacoas baratas, pero si buscas una que sea portátil y de carbon, esta es para ti.

Guía de la barbacoa portátil de carbón

Antes que nada decir que si quieres una barbacoa de portátil sí o sí, las favoritas de los usuarios y nuestras son la mejor opción. Sin embargo si no te la quieres llevar arriba y abajo, querrás entrar en nuestra comparativa de las mejores barbacoas de carbón baratas.

Vale. La quieres portátil. Perfecto, vamos a continuar.

Una barbacoa portátil de carbón vegetal permite cocinar en el exterior de forma sencilla. Tiene las mismas características básicas que los modelos de caldera de una pieza fabricados por Weber a principios de los años 50: un tambor de metal continuo en el que se colocan y se encienden las briquetas, con una parrilla de metal colocada encima para sujetar la carne y las verduras a medida que se cocinan, además de unas patas en forma de trípode y una tapa. No tiene mucho más misterio.

Cuando se les proporciona un mínimo de atención mediante una limpieza y un mantenimiento regulares, las barbacoas portátiles de carbón pueden proporcionar años de disfrute gracias a sus componentes sencillos.

Muchos aficionados a las barbacoas siguen apostando por el carbón vegetal. Insisten en que la manera en la que le infunde a la comida su sabor único y ahumado es la mejor forma de preparar una comida en el exterior sobre una llama.

Tipos de combustible

Hay dos tipos principales de combustibles para usar en una barbacoa portátil de carbón: en trozos y en briquetas. Ambos tipos se producen de la misma forma, consistente en quemar madera con poco oxígeno para reducirla a carbón.

El carbón en trozos también se conoce como carbón vegetal, y se produce sobre todo a partir de restos de madera. Puede estar elaborado a partir de trozos de maderas conocidas por proporcionar un sabor específico, como la de manzano, cerezo, roble, pacana y mezquite. Además, produce menos ceniza que las briquetas y logra una mayor temperatura al quemarse. Por otro lado, la madera se reduce a carbón sin usar ningún aditivo en el proceso de refinado.

Sin embargo, viene en trozos de tamaño desigual que puede que no se quemen de manera uniforme, lo que puede producir un calor desigual. Además, las bolsas en las que se vende pueden incluir una cantidad excesiva de polvo carbonizado, que no quema bien y actúa como una barrera para el oxígeno en la combustión.

Por otro lado, las briquetas están hechas de serrín con algunos ingredientes adicionales que mejoran la combustión y la unión del propio serrín, como carbón, caliza, bórax y almidón de maíz.

Las briquetas de encendido instantáneo se empapan con un líquido inflamable, para así lograr una ignición rápida y sencilla. Sin embargo, este fluido es un aditivo derivado del petróleo que muchos dicen que deja un regusto a gasolina en la comida.

Características de las barbacoas portátiles de carbón

  • Precio – Los precios de los modelos que se calientan con brasas oscilan entre los 25 y los 500 euros para los de gama alta. Por otro lado, los precios de las barbacoas de gas portátiles están en el rango de los 130-300 €, con muchos modelos de gama alta que pueden llegar a costar 1.500 € o más.
  • Calor – El carbón alcanza fácilmente los 270 grados Celsius, sea cual sea el tamaño de la caldera: incluso aunque se trate de la mini barbacoa portátil más pequeña. Sin embargo, muchos modelos nuevos de gas con precios asequibles no podrán alcanzar esa temperatura. Una barbacoa de leña portátil en este aspecto, son las que calientan más.
  • Sabor ahumado natural – Tiene un sabor ahumado natural que muchos maestros de la barbacoa juran que es el ingrediente secreto.
  • Fácil de montar – El tiempo de montaje de las barbacoas con diseño de caldera es considerablemente menor que para un modelo de gas del mismo tamaño. Esto se debe a la mínima lista de piezas: una base formada por un tambor metálico, 3 patas, una parrilla, una manivela para subir y bajar las barbacoas portátiles de carbón y una tapa. Podrás montarlo todo para tenerlo listo para cocinar en 30 minutos. Debido a sus muchas piezas y accesorios, el montaje de un modelo de la mejor barbacoa de gas de gama media puede llevar hasta 2 horas.
  • Bajo mantenimiento – El mantenimiento es mucho más sencillo, dado que la única pieza que es probable que se desgaste es la parrilla. Y es que puede ser necesario cambiarla cada pocos años, dependiendo de su material de construcción, cantidad de uso, frecuencia de limpieza y de cómo se guarde durante el invierno.
  • Sirve como ahumador – Una barbacoa llena de brasas quemándose podrá servir fácilmente como ahumador (aunque no suelen ser capaces de lograr un ahumado en frío de varias horas). Tras usar la barbacoa un par de veces, te darás cuenta de las temperaturas y los tiempos necesarios para disfrutar de un sabor ahumado.
  • Ligera – Para ir de acampada o de picnic en el monte o la playa, tendrás que llevarte la barbacoa contigo, así que lo mejor es el carbón. No sólo la propia barbacoa suele ser más ligera al estar hecha con menos piezas, sino que transportar una bolsa de carbón resulta mucho más ligero que 9 kilos de propano.

Desventajas

Encendido más lento

La mayor desventaja de usar carbón en vez de gas es el tiempo necesario para echar el carbón, encenderlo y quemar las briquetas hasta que estén lo bastante calientes como para cocinar a la parrilla. Es algo que requiere su procedimiento y que puede llevar 20-30 minutos hasta que las brasas estén al rojo vivo. Así que ésta no es la mejor tecnología si sólo quieres preparar una barbacoa rápida de pechuga de pollo mientras te haces una ensalada después de un largo día de trabajo.

Por otro lado, hay quienes disfrutan realizando todo este proceso del carbón con sus propias manos. Es algo parecido a la reverencia en la tradicional ceremonia del té: un incondicional del carbón considera este acto como un homenaje a los dioses de las barbacoas portátiles de carbón.

Sin embargo, otros usarán esos aproximadamente 20 minutos que hay que esperar para que las barbacoas portátiles de carbón se calienten como un termómetro de cocina para preparar la comida, de forma que todo esté listo para ponerlo sobre la parrilla cuando las brasas estén en su punto.

Cenizas

La siguiente pega es la eliminación de las cenizas después de hacer la barbacoa. Se trata de otro paso del proceso de limpieza, y puede ser una tarea sucia, sobre todo si hace viento. ¡Así que intenta ponerte de cara al viento!

Coste

Por último, el coste siempre es un factor. Al final, el gas resulta más económico.

El carbón en trozos de proveedores de cultivo sostenible te costará unos 1,75 € por barbacoa, mientras que las briquetas saldrán por 3,50 € por comida (usando algo menos de 6 litros de cada para encender la barbacoa). Por contra, rellenar una bombona de gas de 9 kilos sale por 20,00 €, pero lograrás alrededor de una hora de combustión por cada medio kilo de combustible. Por lo tanto, cada barbacoa te saldrá por 1 € o menos.

Éstos son los principales argumentos a favor y en contra del uso de briquetas de carbón para hacer barbacoas. Y ahora, si estás pensando en comprar un modelo nuevo, hay algunos detalles a tener en cuenta antes de tomar una decisión.

Qué buscar en una barbacoa portable de carbón

  • Recipiente de cenizas. Un recipiente de cenizas es básicamente una vasija o contenedor en forma de bol que se acopla en la parte inferior de la caldera. Los residuos de cenizas se canalizan hacia este recipiente mediante una palanca situada en la base, que también actúa como ranura de ventilación inferior.
  • Parrilla con bisagra. Una parrilla con bisagra es una buena característica extra. Permite acceder fácilmente a la cama de brasas sin tener que quitar la parrilla.
  • Ignición electrónica de gas. Algunos de los modelos nuevos más grandes disponen de ignición electrónica alimentada mediante un pequeño tanque de propano, para así poder encender las briquetas en unos pocos minutos.
  • Chimenea de encendido. Si no te gusta usar líquido encendedor o prefieres no tener ignición de tipo eléctrico como algunas barbacoas eléctricas, busca modelos que dispongan de una chimenea de encendido para que el carbón arda rápidamente.
  • Construcción continua de la caldera. Sea cual sea la forma de la caja de combustión, lo mejor es que utilice una superficie continua y sin uniones para así evitar que se produzca corrosión.
  • Tapa ajustada con cierre. Una tapa ajustada es una buena característica en cualquier modelo. Sin embargo, si piensas usar la barbacoa portátil de carbón como ahumador para carne, entonces resulta obligatorio que proporcione un buen sellado. Además, una tapa con cierre es necesaria para el transporte.
  • Superficie de cocinado. Intenta anticipar tus necesidades de cocinado antes de tomar una decisión sobre la superficie de la parrilla. Cocinar más comida significa que necesitarás una parrilla más grande.
  • Construcción de la parrilla. Igual que ocurre con otros tipos de barbacoas, lo que pasa con los modelos que son portátiles de carbón, las rejillas están hechas de una gran variedad de materiales, incluyendo alambres cromados o niquelados, acero inoxidable, fundición y acero o fundición esmaltada.
  • Barbacoas portátiles de carbón ajustables. En los modelos más grandes, las brasas se asientan en una rejilla que se puede subir o bajar con una manivela para ajustar la temperatura de cocinado. En el caso de los modelos más pequeños, busca una unidad en la que la parrilla de cocinado se pueda ajustar para crear distintas zonas de temperatura.
  • Material de construcción. Los materiales usados en la fabricación van desde el acero laminado en frío y el acero esmaltado hasta el aluminio o el hierro fundido.
  • Reguladores de tiro. Para que el combustible se queme de manera eficaz, estos modelos necesitan reguladores de tiro para ajustar el flujo de aire. Busca unidades que tengan reguladores de tiro duales: uno para la entrada de aire y otro para la salida.
  • Base, soporte o patas. Busca unidades que tengan una base, soporte o patas robustas. ¡No querrás que se te vuelque una barbacoa llena de brasas calientes en un bosque seco!

Tras haber visto algunos de los modelos de barbacoas portátiles de carbón más populares del mercado y haber descrito las características que debes buscar, podrás comprar la barbacoa perfecta para pasar un día fantástico comiendo al aire libre.

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