Saltar al contenido

Barbacoa de sobremesa: ¿cuál es mejor comprar en 2018?

Después de analizar y comparar, hemos encontrado los 2 mejores modelos de barbacoa de sobremesa tanto de carbón como eléctrica. Aún así, antes de pasar a verlas, listamos el resultado de la encuesta que le hicimos a nuestros lectores.

Aquellos que compraron una votaron y estas fueron las 5 ganadoras de barbacoa de sobremesa que más han gustado este año.

Bestseller No. 1
Sauvic 02906 - Barbacoa sobremesa con Parrilla Inoxidable, 18/8, 30 x 25 cm
  • Material: Barbacoa robusta de hierro pintado con pintura anticalórica y parrilla de acero inoxidable 18/8...
Bestseller No. 4
Sauvic 02905 - Barbacoa sobremesa, con Parrilla Inoxidable, 18/8, 25 x 20 cm
  • Material: Barbacoa robusta de hierro pintado con pintura anticalórica y parrilla de acero inoxidable 18/8...
Bestseller No. 5
Algon Barbacoa Sobremesa - Ø 35 cm, altura 37,5 cm. Color negro
  • Ideal para picnics, terrazas, espacios reducidos, etc.

Mejor barbacoa de sobremesa de carbón

La barbacoa de sobremesa Go-Anywhere de Weber funciona con carbón vegetal, y es muy popular porque es ligera y fácil de limpiar. Tiene una construcción robusta y unas patas que se pueden bloquear de manera que proporcionan una plataforma estable para cocinar.

Por otro lado, dispone de una parrilla de acero inoxidable con una superficie de algo más de 1000 centímetros cuadrados. Además, tiene una tapa que permite mantener el calor en su interior, o bien ahumar la comida.

Mientras cocinas no puedes ajustar la altura de la parrilla, pero sí que puedes regular el flujo de aire mediante dos reguladores de tiro. El cuerpo de esta barbacoa de sobremesa está hecho de acero esmaltado, por lo que no tiene ningún problema a la hora de resistir el óxido.

Por otro lado, es fácil de limpiar cuando hayas terminado de cocinar. Sin embargo, puedes hacer que la limpieza sea todavía más fácil si recubres el fondo con papel de aluminio.

Las patas pivotan sobre la tapa, la cual se puede bloquear para que la barbacoa quepa bien en una esquina del maletero de tu coche. También dispone de una práctica asa de transporte para poder llevarla fácilmente de un sitio para otro. En este sentido, la Go-Anywhere pesa menos de 7 kilos. Por lo tanto, es una excelente barbacoa de sobremesa alimentada con carbón que, además, puedes llevar a cualquier sitio.

Mejor barbacoa de sobremesa eléctrica

¡ahora en oferta!

Deja que te haga una pregunta: en tu opinión, ¿cuál es la principal diferencia entre una barbacoa para interior y para exterior?

Lo has adivinado: el tamaño de la ración. De esta forma, las barbacoas para exterior son conocidas por su capacidad para poder servir a más gente que sus contrapartes de interior.

Sin embargo, si no sabías cuál era esta diferencia, no podrías llegar a averiguarla viendo el tamaño de la plancha de esta barbacoa de sobremesa. De una sola vez, es capaz de alimentar a entre cuatro y seis personas. Así que, en pocas palabras, aunque pagas por la comodidad de una barbacoa de interior, lo que obtienes es el tamaño de una de exterior. ¡No está nada mal!

Por otro lado, esta barbacoa de sobremesa es muy compacta. Por ejemplo, no hay más que ver la bandeja para la grasa. En la mayoría de las barbacoas, estas bandejas están por debajo, separadas y abiertas.

Sin embargo, esta barbacoa de sobremesa la tiene en su interior. De hecho, no podrás verla desde la parte trasera. Ahora bien, esto no significa que la bandeja para la grasa sea difícil de extraer. No lo es en absoluto. Todo lo que tienes que hacer es empujarla ligeramente y saldrá. Esto da una idea de lo compacta que es esta barbacoa de sobremesa.

Además, para poder limpiarla con facilidad, esta barbacoa incluye una tapa extraíble. De esta forma, sólo tendrás que quitarla cuando consideres que ha llegado el momento de limpiar la barbacoa.

Y lo que es más importante, esta barbacoa de sobremesa dispone de un control de temperatura ajustable, además de luces para indicar que está encendida y que se está precalentando. Por lo tanto, sin ni siquiera tener que mirar el indicador de temperatura, el apagado de la luz de precalentamiento te dirá que está lista para cocinar.

Algunos de los usuarios de esta barbacoa de sobremesa afirman que el humo que genera al calentarse es suficiente como para activar una alarma de incendios. Por otro lado, otros dicen que no alcanza la temperatura de 200 grados centígrados que anuncia. En cualquier caso, se trata de una modelo de sobremesa de barbacoa eléctrica con capacidad para preparar un montón de comida al mismo tiempo.

Tipos de barbacoa de sobremesa

La característica que tienen en común independiente del tipo, es que cada uno de los modelos elegidos por los usuarios, como los mejores, cada uno es una mini barbacoa portátil para facilitar que se pueda poner encima de una mesa o si más no al lado de esta.

Barbacoas de sobremesa de carbón vegetal

Son la opción clásica. Una barbacoa de carbón versátil es fácil de usar y le proporciona un auténtico sabor a barbacoa a cualquier alimento que prepares en ella. Además, son muy sencillas (básicamente son recipientes gigantes de acero que contienen el carbón vegetal mientras se quema) lo que hace que sean asequibles y fiables.

barbacoa de sobremesaPor otro lado, una barbacoa de sobremesa alimentada con carbón también es capaz de generar una temperatura muy elevada, lo que viene genial para sellar la carne. Sin embargo, alcanzar dichas temperaturas puede llevar más de 20 minutos, y el calor no se distribuye de manera uniforme por toda la superficie de cocinado.

Además, en estas barbacoas de sobremesa el combustible tiende a salir más caro a largo plazo, aunque el carbón vegetal suele ser fácil de encontrar en cualquier supermercado.

Las mejores para: quienes tengan un jardín y sean unos puristas de las barbacoas que quieran un auténtico sabor ahumado. La mayor temperatura (en comparación con el gas) facilita el sellado de la carne.

Desventajas: la preparación requiere más esfuerzo que con la mejor barbacoa de gas. De hecho, puede llevar entre 15 y 45 minutos. Además, debido a las cenizas producidas al quemar el carbón vegetal, estas barbacoas de sobremesa requieren mayor limpieza. Debido al riesgo de incendio que suponen las brasas calientes, las barbacoas de carbón suelen estar prohibidas en balcones de bloques de viviendas.

Barbacoas de sobremesa eléctricas

Las barbacoas eléctricas se enchufan en una toma de corriente estándar, y utilizan una resistencia eléctrica para cocinar la comida. Igual que ocurre con las barbacoas de gas, no alteran el sabor de la comida que se está cocinando.

Además, el calor es muy uniforme y fácil de controlar. Sin embargo, estas barbacoas de sobremesa normalmente no pueden alcanzar temperaturas tan elevadas como las barbacoas de carbón o de gas. Ahora bien, una ventaja de las barbacoas de sobremesa eléctricas es que son el único tipos de barbacoa que se puede usar de forma segura en el interior de una vivienda.

Las mejores para: urbanitas que vivan en bloques de viviendas y que no puedan usar carbón vegetal o gas como combustible.

Desventajas: las barbacoas de sobremesa eléctricas no proporcionan el auténtico sabor a barbacoa, y no se calientan tanto como una barbacoa que produzca llama.

Antes de traer las barbacoas de sobremesa…

A muchos españoles nos encantan las barbacoas y la comida preparada a la brasa. Poner unas costillas, unas chuletas y unas salchichas para que se asen al fuego es algo que casi forma parte de nuestra cultura. El sabor de la carne hecha en una barbacoa de sobremesa es algo que puede animar a ponerse manos a la obra incluso a quienes no suelen cocinar.

La carne a la brasa está tan arraigada en la gastronomía española, que mucha gente estaría perdida sin disfrutar de vez en cuando de una buena parrillada o una barbacoa preparada al aire libre con la familia y los amigos.

Pero aunque nuestra pasión por las parrilladas sea insuperable, desde un punto de vista culinario no hay nada especialmente sofisticado en una barbacoa española. Cuando era niño, la salchicha promedio estaba más bien chamuscada en vez de cocinada a la brasa, y los filetes solían estar más gomosos que el chicle.

Y aunque la calidad de la carne ha mejorado, y con ella nuestra habilidad para cocinarla, nos gusta mantener las cosas sencillas. Muchos entusiastas de la carne a la brasa tienden a mirar con desdén cualquier cosa más sofisticada que las salsas más habituales, y eso sin hablar de marinar la carne.

Pregunta a cualquier purista de las barbacoas que esté preparando unas costillas de cerdo en un área recreativa y te dirá que la única opción de verdad para dar un toque personal es la guarnición y la salsa barbacoa o de tomate.

La realidad es que las barbacoas se hacen también en otros muchos países. Y me atreveré a decir que, en algunos casos, se hacen de forma “más elaborada” en vez de “mejor”.

Hoy en día, existen multitud de restaurantes con barbacoa en los que puedes comer brochetas perfectamente cocinadas hasta que te desmayes o te dé un infarto. Por otro lado, los asadores argentinos nos han enseñado a combinar un buen trozo de terneza con chimichurri, una deliciosa mezcla de hierbas aromáticas y aceite. Y también hay multitud de lugares en donde se prepara una deliciosa carne a la estaca.

Sin embargo, existe un país en el que el amor por cocinar la carne sobre una llama abierta es tan intenso que, en vez de guardarse dicho placer para sí mismos, los cocineros permiten que los clientes hagan los honores al preparar la carne en una barbacoa de sobremesa. Ese país es Corea.

Sí, ya sé que hay algunos locales que te permiten preparar tú mismo tus filetes, en los que vas a la barra de ensaladas y luego dejas caer tu chuletón en una plancha compartida entre todos los clientes. Pero si todavía no has experimentado la barbacoa de sobremesa coreana, debes saber que lleva el concepto de preparar tú mismo la carne a un nuevo nivel.

En un restaurante de barbacoa coreana, la llama está justo en tu mesa. Te dan trozos de carne pre-cortados, normalmente embadurnados en un adobo potente, y entonces los preparas tú mismo.

Una barbacoa de butano que se solían utilizar están dejando de usarse de forma gradual, pero se están sustituyendo por versiones a gas natural.

sY lo que es mejor, en algunos locales de barbacoa coreana, te llevan un montón de brasas resplandecientes al rojo vivo a las mesas y las vuelcan en medio bajo una parrilla delgada. Es tan fantástico como suena.

Pero te preguntarás, ¿qué pasa con el humo en un local cerrado? Pues siempre disponen de ventiladores extractores, normalmente en tubos que puedes bajar para ponerlos encima de la barbacoa. Además, son capaces de mantener la ropa sorprendentemente libre de malos olores.

Hay incluso una concesión simbólica a la salud en forma de hojas de lechuga, las cuales se utilizan para envolver la carne en lo que sólo podría describirse como un mini-kebab. Y luego la untas en una de las salsas que proporcionan. Pruébalo una vez y te enganchará.

A mí me enganchó cuando lo probé por primera vez en el patio trasero de un desconocido, donde prepararon las barbacoas en barriles abandonados para conseguir una auténtica experiencia de Mario Bros a la coreana.

Estoy seguro de que el sitio ya habrá cerrado, ya sea por las autoridades, por algún propietario furioso o porque el negocio haya pasado a un local más legítimo, teniendo en cuenta la explosión de restaurantes de barbacoa coreana que hay últimamente. Sin embargo, en aquél sitio estábamos más preocupados de las explosiones en el sentido literal de la palabra.

Preparar la comida en tu mesa parece ser una opción popular en la cocina coreana. Por ejemplo, muchas veces la sopa se sirve con un bloque se fideos secos que tienes que remover tú mismo en el caldo.

Y luego está el legendario dolsot bibimbap, con el que te dan un bol con arroz hervido, carne, verduras y salsa picante, y lo tienes que saltear gracias al calor del bol de piedra. Está absolutamente delicioso, sobre todo cuando el arroz del fondo se vuelve crujiente.

Los genios del Instituto Coreano para la Ciencia de la Barbacoa incluso han inventado una forma de servir la cerveza en tu mesa. Cuando la pides, te dan una torre de plástico llena de cerveza con un pequeño grifo para que te puedas servir tú mismo.

Pero puede que te preguntes, ¿cómo se mantiene fría? Pues resulta que en el centro del tubo hay otro tubo lleno de hielo. Te dije que eran unos genios.

La barbacoa de sobremesa coreana es increíble, tanto que sinceramente soy incapaz de entender por qué Corea del Norte y del Sur no se han reunido para organizar un gran festín en la zona desmilitarizada para arreglar sus diferencias. La misma generosidad que lleva a los restaurantes coreanos a ofrecer guarnición gratis podría sin duda aprovecharse para unir a ambas mitades.

La creciente popularidad de la barbacoa de sobremesa coreana me lleva a una pregunta obvia: ¿por qué no han empezado a ofrecerla en todos los restaurantes españoles? Este estilo es enormemente popular en Japón, donde se llama yakiniku, y utiliza salsas diferentes pero las mismas hojas de lechuga.

Claro, no necesitamos todo el repertorio de excelentes adobos que caracteriza el enfoque coreano de cocinar carne. Pero si a los españoles se nos diera la oportunidad de asar filetes a la parrilla y de rellenar nuestras cervezas justo en la mesa, no cabe duda de que no volveríamos a levantarnos jamás.

El tamaño importa cuando tienes hambre

Cuando vayas a comprar una nueva barbacoa de sobremesa, averigua de cuánta superficie dispone para cocinar. Por ejemplo, si tienes una barbacoa con 1300 centímetros cuadrados, entonces ni tú ni tu pareja tendréis que hacer cola para cenar. Pero si tienes que cocinar para cuatro personas, querrás una barbacoa con una superficie de unos 2600 centímetros cuadrados. Si quieres preparar los filetes de todo el mundo a la vez, añade 650 centímetros cuadrados por persona.

Opciones de parrillas

Los cocineros saben que las parrillas de acero inoxidable son resistentes al óxido, pero la comida se pega a ellas. Por otro lado, el hierro fundido es muy duradero y es antiadherente de forma natural, pero hay que curarlo antes de usarlo.

Si quieres usar tu barbacoa de sobremesa para cocinar distintos alimentos, comprueba que la parrilla sea ajustable para poder crear distintas zonas de temperatura.

Si quieres ahumar, hazte con una tapa

Algunas barbacoas de sobremesa de carbón vegetal incluyen tapas que permiten usarlas como ahumador de carne. No es lo mismo que un ahumador estándar capaz de funcionar durante horas, pero una barbacoa de sobremesa suele ser lo bastante buena como para conseguir ese sabor ahumado a barbacoa que resulta tan especial.

Cosas a tener en cuenta

Materiales de construcción

Asegúrate de averiguar de qué material está hecha la barbacoa. Esto podría incluir materiales cerámicos, acero inoxidable, aluminio fundido o la barbacoa de hierro fundido. El acero inoxidable es el material preferido por los profesionales, ya que es fácil de limpiar y normalmente no se oxida.

Por otro lado, las barbacoas cerámicas, como las de tipo kamado, son cada vez más populares. El motivo es que mantienen la comida jugosa y sabrosa a la vez que proporcionan una experiencia de barbacoa única.

Coste

Aunque es posible que el coste no sea directamente el factor más importante en lo que respecta al sabor, es necesario pensar en el coste del combustible. Las barbacoas de sobremesa alimentadas con gas natural o propano líquido suponen un mayor coste a corto plazo.

Sin embargo, a largo plazo el coste del combustible es mucho menor que en el caso del carbón vegetal. En cualquier caso, sea cual sea el tipo, hay una gran variedad de modelos que se pueden ajustar a cualquier presupuesto.

Ayuda, soporte y mantenimiento

Cuidar de tu barbacoa de sobremesa ayudará a extender su vida útil y a mejorar su rendimiento. Asegúrate de preguntar sobre la limpieza y el mantenimiento de la barbacoa que estés interesado en comprar.

En cuando al soporte, elegir un fabricante con un servicio de atención al cliente de calidad podría ahorrarte horas de frustración más adelante. Hay varios fabricantes que ofrecen atención al cliente para cualquier cosa relacionada con las barbacoas, y estarán encantados de guiarte a través de cualquier proceso.

Barbacoa de sobremesa: ¿cuál es mejor comprar en 2018?
5 (100%) 1 vote